草莓酸奶油曲奇饼 简单易做 随时可招待亲友

【大纪元2026年07月11日讯】（Patty Catalano撰文／大纪元记者徐海韵编译）南方人有个可爱的习惯，就是总会在厨房台面上放些甜点。我在南方生活久了，也逐渐养成这个习惯，每当有朋友登门造访，我常常都会切一块磅蛋糕与他们分享。初春时我来了灵感，所以本周的甜点是我最喜欢的酸奶油曲奇饼（sour cream cookie bars）应季新版本。

这款曲奇饼口感松软细腻，酸奶油赋予了它们微酸的风味。迷人的粉色和浓郁的草莓果香都来自冷冻干燥草莓（freeze-dried strawberries），而非人工食用色素。这道甜点制作简单，非常适合分享，只要一个烤盘就能完成烘焙，无需分装。无论什么场合——拜访邻居、春天的野餐，还是准备学校的午餐便当，你都会爱上这款酸奶油草莓曲奇饼。

这款甜点充满了浓郁的草莓甜香。在经典的美式奶油霜（buttercream）中加入冷冻干燥草莓，可以赋予其春天的味道。草莓能让糖霜呈现出柔和的粉色，并带来诱人的果香。

它们是派对的绝佳选择。如果你近期聚会的邀约不断，带去这款甜点再合适不过。把它切成16块，便可与亲朋好友分享。

酸奶油：全脂酸奶油赋予了曲奇饼湿润松软的口感。其微酸的风味更能衬托出了草莓糖霜的果香。

糖：本食谱需要两种糖——制作曲奇饼的细砂糖，以及制作糖霜的糖粉。

冷冻干燥草莓：草莓经过冷冻干燥处理后，风味更加浓郁。由于质地干燥酥脆，很容易研磨成粉末拌入糖霜。我喜欢多花点功夫把草莓籽过滤掉，这样糖霜会更细腻，呈现出漂亮的粉红色。

总耗时：55分钟（操作时间：20分钟，烹饪时间：35分钟）16人份

2条（8盎司）无盐黄油，室温软化1.5杯细砂糖（granulated sugar）半茶匙犹太洁食盐1颗大鸡蛋半杯全脂酸奶油2茶匙香草精2.5杯中筋面粉

10汤匙（5盎司）无盐黄油，室温软化1/8茶匙柠檬精（可省略）1杯冷冻干燥草莓（约25克），另备少许用于装饰1/4茶匙犹太洁食盐2杯糖粉（powdered sugar），如有结块请过筛

1.烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。取一个9x9英寸的方形烤盘，将两张烘焙纸相互垂直放置，覆盖住烤盘的底部及四周，并确保四边各留出至少1英寸的边缘作为提手，便于取出。

2. 将1.5杯细砂糖、两条室温无盐黄油和半茶匙犹太洁食盐放入立式搅拌机中，装上桨形搅拌头，中速搅打1-2分钟，至混合物变蓬松，颜色变浅。

3. 停止搅拌，用软刮刀将碗壁上的混合物刮下。加入一颗大鸡蛋、半杯酸奶油和2茶匙香草精。中速搅打至充分混合，约1分钟（此时混合物看起来略呈凝乳状）。

4. 再次刮净碗壁。加入2.5杯中筋面粉，低速搅打至刚刚完全混合。将面糊倒入烤盘中，抹平成均匀的一层。

5. 烘烤30-35分钟，至边缘呈金棕色，表面呈浅金棕色，且插入中心的探针（如牙签）拔出时仅带出少量湿润的蛋糕屑。与此同时，清洗并擦干搅拌碗及搅拌头。

6. 将烤盘放在冷却架上完全冷却，约需2小时。

1. 在装有桨形搅拌头的立式搅拌机中，放入10汤匙室温无盐黄油和1/4茶匙犹太洁食盐，以中高速搅打2-3分钟，至质地轻盈蓬松。用软刮刀刮下碗壁上的混合物。

2. 将1杯冷冻干燥草莓放入食物调理机中搅打成细粉，约30秒。通过细网筛（滤掉草莓籽）直接筛入装有黄油的搅拌碗中。

3. 加入2杯糖粉，低速搅打至完全融合。调至中速，搅打3-4分钟，至质地顺滑蓬松。

4. 将糖霜转移到冷却的曲奇饼上，用偏口抹刀抹成均匀的一层。如果喜欢，可撒上更多冷冻干燥草莓装饰。冷藏至糖霜定型，约20分钟。

5. 抓住多余的烘焙纸边缘，将曲奇饼从烤盘中取出并放在砧板上。如果需要，可先把边缘切整齐，然后切成16块。

这款甜点可提前一天烤好，但最好在食用当天再抹上糖霜。曲奇饼冷却后盖好，放入冰箱冷藏。

剩余的酸奶油曲奇饼可放入密封容器中，层与层之间用蜡纸或烘焙纸隔开，最长可冷藏保存一周。也可用铝箔纸包裹后冷冻保存，最长三个月。食用前需在室温下解冻。

作者简介：Patty Catalano是TheKitchn.com的撰稿人，TheKitchn.com是为热爱美食和家庭烹饪的人们开设的全国知名博客。如有任何意见或问题，请发送电子邮件至editorial@thekitchn.com。Copyright 2025 Apartment Therapy版权所有。由Tribune Content Agency, LLC发行。

原文：These Strawberry Sour Cream Bars Are ‘Melt-in-Your-Mouth’ Delicious发表在英文大纪元网站。