美爆发寄生虫病疫情 如何安全享用新鲜蔬果？

【大纪元2026年07月11日讯】（大纪元记者李馨编译报导）美国最近已有不少人因一种寄生虫患病，这种寄生虫通常与受污染的新鲜农产品有关，可导致感染者经受数周的水样腹泻。不过，有一些方法可以帮你保护自己，同时让你能够安心享用夏季丰富的新鲜水果和蔬菜。

美国目前正发生近年来规模最大的环孢子虫（Cyclospora）感染，但仍未查明该病确切的感染源。

幸运的是，环孢子虫感染通常可通过抗生素治疗，而且很少引发严重并发症。

有一些建议，可以帮你降低感染这种病毒的风险：

密歇根州已有超过1500人被诊断出感染了这种寄生虫，还有30个州也在进行类似疾病的调查。这是此类疫情在密歇根州历史上最大的一次爆发，也是美国多年来最大的疫情之一。不过，并没有死亡报告。

环孢子虫病激增的原因很难调查，食物中毒的来源也很难确定。调查可能需要几个月，有时甚至永远也找不到明确的感染源。

这种喜高温的寄生虫会感染人体肠道，并通过粪便传播。

儿科医生、夏威夷一家医学院助理教授埃丽卡‧诺埃尔（Erika Noel）博士表示，虽然此次疫情的感染源尚未确定，但这再次提醒大家，应始终遵守基本卫生习惯，包括上完厕所后以及处理食物前用肥皂洗手。她还表示，这是预防感染的重要方式。

她指出，含酒精的免洗洗手液无法杀死环孢子虫，但肥皂和水能非常有效地杀死或清除手上的寄生虫。

诺埃尔也分享了一些清洗蔬果的方法：清洗香菜等叶菜时，应先将叶片一片片分开；清洗青葱时，先切掉根部、剥去最外层，再一边用水冲洗，一边轻轻搓洗表面。

研究表明，用醋清洗水果和蔬菜可能会有所帮助。醋虽然无法杀死寄生虫，但有助于将其从蔬果表面清除。

食用瓜类时，应先彻底刷洗外皮再切开，因为刀子可能会把果皮上的细菌带入果肉。

尽可能将水果和蔬菜去皮后再食用。

此外，别忘了清洗砧板和厨房台面，以避免交叉污染。