美近1500人患食源性腹泻 如何应对一文看懂

【大纪元2026年07月11日讯】（大纪元记者吴畏编译报导）夏季是享用新鲜浆果和撒有新鲜罗勒叶的清凉卡普雷塞（Caprese）沙拉的最佳时节，若能在泳池边享用，那就更惬意了。但是一场导致1500多人腹泻的新闻给享用清凉沙拉蒙上阴影。

今年夏天，一种名为“环孢子虫”（Cyclospora）的微小寄生虫在多个州引发腹泻病例激增。因此，在处理农产品和选择游泳场所时，您或许需要格外小心。

这次疫情的重灾区是密西根州，已有超过1,200人患病；俄亥俄州也出现了近200例。纽约州、伊利诺州、印第安纳州、北卡罗来纳州和德州等地的病例数也有所上升，尽管尚不清楚这些病例是否均源自同一波疫情。目前已有40多人因病情严重而住院治疗。

尽管环孢子虫病（cyclosporiasis）通常不致命，但患者绝非有什么好受的经验。它引起的严重水样腹泻、腹部绞痛和腹胀症状，会迅速导致身体脱水，甚至可能迫使患者入院治疗。

根据CNN报导，霍普金斯大学健康安全中心（Johns Hopkins Center for Health Security）流行病学家兼高级研究员凯特琳‧里弗斯（Caitlin Rivers）医生表示，如果感染了诺罗病毒之类，你可能会难受个24到48小时；但感染这种寄生虫的人可能几周甚至几个月不舒服，对身体影响大。

值得注意的是，医学研究人员表示，目前尚未确定导致今年环孢子虫病（cyclosporiasis）病例的传染源。不过，根据以往应对这种病原体的经验，你可以采取一些措施来保护自己及家人。

好消息是，环孢子虫病不会在人与人之间直接传播。感染通常源自于食用了几周前已被污染的食物或饮用水，常见的污染源包括新鲜农产品或游泳池的水。

这种寄生虫对漂白剂具有抵抗力，因此不仅存在于湖泊和河流中，也可能出现在加氯消毒的游泳池和戏水区等休闲水域里，特别是在你所在的地区出现疫情时，最好避免前往公共游泳场所。

里弗斯指出，对于新鲜水果蔬菜，预防感染最稳健的方法就是将其煮熟。

根据密西根州卫生与公众服务部（Michigan Department of Health and Human Services）介绍，将食物内部温度加热至华氏158度（约摄氏70度）或更高，即可消灭环孢子虫。达到此温度所需的时间取决于特定的烹调方式，使用测温计有助于确认食物已达到安全温度。

对于无法烹调的食物（如沙拉绿叶菜），应彻底清洗——至少清洗一分钟——即将食物浸入水中，并用手轻轻搅拌。例如，使用沙拉甩干机（salad spinner）的容器就很适合进行这项操作。

研究人员也测试过用一份醋和三份水的溶液进行冲洗，这种方法也能有效去除农产品表面上大部分的环孢子虫孢子。

不过，一项研究显示，即便仔细清洗也无法完全去除环孢子虫，因为这种寄生虫比其它寄生虫更难彻底清除。“我对这项研究的解读是：冲洗虽有帮助，但并不完全可靠。”里弗斯说。

其它有助于降低风险的做法包括：掰掉并丢弃生菜（或莴苣）最外层的叶子，以及在冲洗质地较硬的果蔬时用软毛刷进行刷洗。

面对病因不明的疫情爆发，您不必完全避开所有生食果蔬，但如果您属于高危险群，则可以考虑避开那些以往曾引发过疫情的食品。这些食品通常较难清洗，或者人们在清洗时往往不够彻底，具体包括：山梅（Raspberries），蓬篙（Basil），混合沙拉菜，香菜，混合浆果/水果，生菜，荷兰豆。

在已知疫情爆发期间，传染病专家建议：如果腹泻持续超过48小时，应就医进行诊断和治疗。

用于检测肠道病原体的常规检查通常不包含圆孢子虫（Cyclospora）。医生可能需要专门开立这项检测。由于该寄生虫的排出具有间歇性，您可能需要每间隔24小时进行多次检测，以获得准确诊断。

治疗方案是服用7到10天的复方抗生素-磺胺甲噁唑-甲氧芐啶（Sulfamethoxazole-trimethoprim），该药常以Bactrim或Septra的商品名销售。

“目前的建议是对感染圆孢子虫病（cyclosporiasis）的患者进行治疗，因为这种病可能会持续一段时间，而且让人非常难受。”沙因（Schein）医生说，“此外，如果不进行治疗，病原体可能会扩散到环境中。”